Chów kur niosek w klatkach bateryjnych: co każdy producent powinien wiedzieć

Czym jest chów kur niosek w klatkach bateryjnych?

Chów bateryjny oznacza system intensywnego chowu, w którym kury nioski są trzymane w klatkach z siatki drucianej, ustawionych jedna na drugiej. Przez długi czas dominujący we Francji i w Europie, ten sposób produkcji uległ głębokim zmianom pod wpływem europejskich regulacji oraz rosnących oczekiwań konsumentów w zakresie dobrostanu zwierząt.

Zalety tego systemu dla hodowców

Z ekonomicznego i technicznego punktu widzenia chów bateryjny oferuje producentom kilka niezaprzeczalnych atutów. Zagęszczenie zwierząt na metr kwadratowy jest wysokie, co pozwala na produkcję dużej ilości jaj na ograniczonej powierzchni. Zarządzanie sanitarne jest również ułatwione: kury są odizolowane od podłoża, co ogranicza kontakt z pasożytami i patogenami. Zbieranie jaj jest zmechanizowane, co skraca czas pracy i zmniejsza straty. Wreszcie, kontrola parametrów środowiskowych (światło, temperatura, wentylacja) jest optymalna w tych zamkniętych instalacjach.

Wady i krytyka systemu

Pomimo tych operacyjnych zalet, chów bateryjny jest poddawany surowej krytyce pod względem dobrostanu zwierząt. Zamknięte w bardzo ograniczonej przestrzeni kury nie mogą ani grzędować, ani kąpać się w piasku, ani wyrażać swoich naturalnych zachowań. Ten chroniczny stres prowadzi do zaburzeń behawioralnych, takich jak dziobanie. Jeśli chodzi o rynek, jaja pochodzące z konwencjonalnych klatek są coraz mniej akceptowane przez dystrybutorów i konsumentów, którzy zwracają się ku jajom z wolnego wybiegu, ekologicznym lub z oznaczeniem Label Rouge. Dla małego producenta sprzedającego bezpośrednio, ten system jest zatem mało zgodny z oczekiwaniami lokalnej klienteli.

Obowiązujące przepisy francuskie i europejskie

W Europie dyrektywa 1999/74/WE zakazała nieulepszonych klatek od stycznia 2012 roku. Dozwolone pozostają wyłącznie tzw. klatki „ulepszone" lub „wzbogacone": zapewniają one minimalna przestrzeń 750 cm² na kurę, gniazdo, grzędę oraz ściółkę do grzebania. We Francji krajowe przepisy są zgodne z tymi europejskimi ramami. Należy zaznaczyć, że kilka sieci wielkopowierzchniowych i producentów sektora spożywczego zobowiązało się do zaprzestania sprzedaży jaj z klatek do 2025–2026 roku. Rewizja europejskiego prawodawstwa jest również w toku w ramach strategii „Od pola do stołu".

Jakie alternatywy dla małych producentów?

Dla hodowcy działającego w krótkim łańcuchu dostaw, alternatywne systemy, takie jak chów na wolnym wybiegu, chów ściółkowy lub rolnictwo ekologiczne, są znacznie lepiej dopasowane. Te metody produkcji lepiej wynagradzają pracę producenta, odpowiadają oczekiwaniom lokalnych konsumentów i pozwalają na lepszą komunikację wartości gospodarstwa. Jaja od kur z wolnego wybiegu sprzedają się łatwiej na targowiskach, w AMAP lub bezpośrednio w gospodarstwie, często z wyższą marżą handlową.

Podsumowując, chociaż chów bateryjny odegrał istotną rolę w kształtowaniu się francuskiego sektora drobiarskiego, coraz mniej odpowiada realiom rynkowym i aktualnym wymogom regulacyjnym. Mali producenci mają wszelkie powody, aby pozycjonować się na alternatywnych systemach, bardziej przyjaznych i lepiej wycenianych w sprzedaży bezpośredniej.