Creșterea găinilor ouătoare în baterii: ce trebuie să știe orice producător

Ce este creșterea găinilor ouătoare în baterii?

Creșterea în baterii desemnează un sistem de creștere intensivă în care găinile ouătoare sunt adăpostite în cuști din plasă metalică, suprapuse unele peste altele. Mult timp dominant în Franța și în Europa, acest mod de producție a evoluat profund sub efectul reglementărilor europene și al așteptărilor tot mai mari ale consumatorilor în materie de bunăstare animală.

Avantajele acestui sistem pentru crescători

Din punct de vedere economic și tehnic, creșterea în baterii prezintă mai multe atuuri incontestabile pentru producători. Densitatea animalelor pe metru pătrat este ridicată, ceea ce permite producerea unui volum mare de ouă pe o suprafață redusă. Gestionarea sanitară este de asemenea facilitată: găinile sunt izolate de sol, ceea ce limitează contactul cu paraziții și cu agenții patogeni. Colectarea ouălor este mecanizată, reducând timpul de lucru și pierderile. În fine, controlul parametrilor de mediu (lumină, temperatură, ventilație) este optim în aceste instalații închise.

Dezavantajele și criticile aduse sistemului

În ciuda acestor avantaje operaționale, creșterea în baterii face obiectul unor critici severe din punctul de vedere al bunăstării animale. Constrânse într-un spațiu foarte restrâns, găinile nu pot nici să se cocoțeze, nici să facă băi de praf și nici să-și exprime comportamentele naturale. Acest stres cronic provoacă tulburări comportamentale precum ciugulirea penelor. Din perspectiva pieței, ouăle provenite din cuști convenționale sunt tot mai puțin acceptate de distribuitori și de consumatori, care se orientează către ouă de la găini crescute în aer liber, bio sau cu Label Rouge. Pentru un mic producător care practică vânzarea directă, acest sistem este prin urmare puțin compatibil cu așteptările clientelei de proximitate.

Reglementările franceze și europene în vigoare

În Europa, Directiva 1999/74/CE a interzis cuștile neamenajate începând din ianuarie 2012. Sunt autorizate doar cuștile denumite „amenajate" sau „îmbogățite": acestea oferă un spațiu minim de 750 cm² pe găină, un cuib, un cocoș și un așternut pentru scărpinat. În Franța, reglementarea națională urmează acest cadru european. De remarcat că mai multe rețele de mare distribuție și industriași din sectorul agroalimentar s-au angajat să nu mai comercializeze ouă provenite din cuști până în 2025-2026. O revizuire a legislației europene este de asemenea în curs, în cadrul strategiei „De la fermă la masă".

Ce alternative există pentru micii producători?

Pentru un crescător care activează în circuitul scurt, sistemele alternative precum creșterea în aer liber, la sol sau în agricultură biologică sunt mult mai potrivite. Aceste moduri de producție valorifică mai bine munca producătorului, răspund așteptărilor consumatorilor locali și permit o comunicare mai bună privind valorile fermei. Ouăle de la găini crescute în aer liber se vând mai ușor în piețe, în cadrul AMAP-urilor sau direct la fermă, cu o marjă comercială adesea superioară.

În concluzie, deși creșterea în baterii a jucat un rol major în structurarea filierelor avicole franceze, ea corespunde tot mai puțin realităților pieței și exigențelor reglementare actuale. Micii producători au tot interesul să se poziționeze pe sisteme alternative, mai virtuoase și mai bine valorificate în vânzarea directă.