Kasserede lægehøns: skal du beholde dem eller sælge dem?

Hvad er en udgangshøne?

Man taler om en udgået æglæggende høne, når en høne, typisk mellem 18 og 24 måneder gammel, begynder at producere betydeligt færre æg end tidligere. Efter sit første år med høj æglægning falder en hønes produktion med 20 til 30 %. For en lille opdrætter med direkte salg er dette afgørende tidspunkt værd at overveje grundigt, da beslutningen direkte påvirker hønsehusets rentabilitet og flokens balance.

De skjulte omkostninger ved at beholde en lavproduktiv høne

Det koster ofte mere end antaget at beholde en udgangshøne. Hun forbruger mellem 110 og 130 gram foder om dagen, uanset om hun lægger æg eller ej. Over et år svarer det til næsten 40 til 50 kg foder pr. dyr. Hvis din fortjeneste afhænger af salg af friske æg på gården eller på lokale markeder, vil en høne, der lægger to æg om ugen i stedet for fem, hurtigt belaste dit foderbudget. Inden du træffer nogen beslutning, bør du lave regnestykket: månedlige foderomkostninger versus værdien af de producerede æg.

Bør man sælge udgangshøns?

Salg af udgangshøns er en interessant mulighed af flere grunde. Mange privatpersoner søger voksne høns, der allerede er socialiserede, til deres have, uden at skulle opdrætte kyllinger. Ved direkte gårdssalg kan en sund udgangshøne sælges for mellem 5 og 15 euro afhængigt af race og region. Du kan også tilbyde disse dyr på dine gårdsmarkeder eller via lokale netværk af små opdrættere. Det er en enkel måde at generere en ekstra indkomst på, samtidig med at du fornyer din besætning uden spild.

Valorisering som kød: et rentabelt alternativ

En udgangshøne kan også valoriseres som kød. Kødet er ganske vist fastere end fra en klassisk slagtekylling, men det er meget værdsat til hjemmelavede bouilloner, pot-au-feu og langtidskogte gryder. Mange forbrugere, der er optaget af bæredygtig kost, søger netop denne type ægte produkt. Du kan sælge dem hele, enkeltvis eller i partier som en del af dit gårdssalg. Hvis du råder over et godkendt opskæringsanlæg eller samarbejder med et lokalt slagteri, kan denne afsætningskanal blive et rigtigt kommercielt aktiv og valorisere hvert dyr til det yderste.

Hvornår bør man beholde sine udgangshøns?

I visse tilfælde kan det være klogt at beholde sine gamle høns. Hvis de forbliver i god sundhed, bidrager de til den sociale dynamik i hønsehuset og kan stadig lægge æg lejlighedsvis. Robuste racer som Gauloise Dorée eller Marans fortsætter sommetider med at producere på acceptabelt niveau i andet eller tredje år. Desuden, hvis du har få muligheder for at sælge dem, eller hvis deres sundhedstilstand er skrøbelig, undgår du ved midlertidigt at beholde dem stresset ved en flytning og bevarer gruppens balance.

Vores råd til små producenter

Den bedste tilgang er ofte at kombinere flere løsninger: sælge en del af udgangshønsene levende til privatpersoner, valorisere de øvrige som kød via direkte salg, og kun beholde de dyr, der stadig er produktive og i perfekt sundhed. En løbende fornyelse af besætningen, to gange om året, gør det muligt at undgå toppe i udgangshøns og at opretholde et stabilt ægvolumen for dine faste kunder.