Εκτροφή ωοτόκων ορνίθων σε κλωβοστοιχίες: όσα πρέπει να γνωρίζει κάθε παραγωγός

Τι είναι η εκτροφή ορνίθων αυγοπαραγωγής σε κλωβοστοιχίες;

Η εκτροφή σε κλωβοστοιχίες αναφέρεται σε ένα σύστημα εντατικής εκτροφής στο οποίο οι ορνίθες αυγοπαραγωγής στεγάζονται σε συρμάτινα κλουβιά τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο. Κυρίαρχο για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Γαλλία και στην Ευρώπη, αυτός ο τρόπος παραγωγής έχει εξελιχθεί βαθιά υπό την επίδραση των ευρωπαϊκών κανονισμών και των αυξανόμενων απαιτήσεων των καταναλωτών σε θέματα καλής μεταχείρισης των ζώων.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του συστήματος για τους εκτροφείς

Από οικονομική και τεχνική άποψη, η εκτροφή σε κλωβοστοιχίες παρουσιάζει αρκετά αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα για τους παραγωγούς. Η πυκνότητα των ζώων ανά τετραγωνικό μέτρο είναι υψηλή, γεγονός που επιτρέπει την παραγωγή μεγάλου όγκου αυγών σε περιορισμένη επιφάνεια. Η υγειονομική διαχείριση διευκολύνεται επίσης: οι ορνίθες είναι απομονωμένες από το έδαφος, γεγονός που περιορίζει την επαφή με παράσιτα και παθογόνους μικροοργανισμούς. Η συλλογή των αυγών είναι μηχανοποιημένη, μειώνοντας τον χρόνο εργασίας και τις απώλειες. Τέλος, ο έλεγχος των παραμέτρων περιβάλλοντος (φωτισμός, θερμοκρασία, αερισμός) είναι βέλτιστος σε αυτές τις κλειστές εγκαταστάσεις.

Τα μειονεκτήματα και οι επικρίσεις του συστήματος

Παρά αυτά τα λειτουργικά πλεονεκτήματα, η εκτροφή σε κλωβοστοιχίες αποτελεί αντικείμενο έντονων επικρίσεων όσον αφορά την καλή μεταχείριση των ζώων. Περιορισμένες σε έναν πολύ στενό χώρο, οι ορνίθες δεν μπορούν ούτε να σκαρφαλώσουν, ούτε να κάνουν λουτρά σκόνης, ούτε να εκδηλώσουν τις φυσικές τους συμπεριφορές. Αυτό το χρόνιο στρες προκαλεί διαταραχές συμπεριφοράς όπως το ραμφισμός. Από την πλευρά της αγοράς, τα αυγά από συμβατικά κλουβιά γίνονται όλο και λιγότερο αποδεκτά από τους διανομείς και τους καταναλωτές, οι οποίοι στρέφονται προς αυγά ελευθέρας βοσκής, βιολογικά ή με ειδικές πιστοποιήσεις ποιότητας. Για έναν μικρό παραγωγό που πωλεί απευθείας, αυτό το σύστημα είναι επομένως ελάχιστα συμβατό με τις προσδοκίες της τοπικής πελατείας.

Η ισχύουσα γαλλική και ευρωπαϊκή νομοθεσία

Στην Ευρώπη, η οδηγία 1999/74/ΕΚ απαγόρευσε τα μη διαμορφωμένα κλουβιά από τον Ιανουάριο του 2012. Μόνο τα λεγόμενα «διαμορφωμένα» ή «εμπλουτισμένα» κλουβιά παραμένουν εγκεκριμένα: παρέχουν ελάχιστο χώρο 750 cm² ανά όρνιθα, φωλιά, κούρνια και στρωμνή για χαράξιμο. Στη Γαλλία, η εθνική νομοθεσία ακολουθεί αυτό το ευρωπαϊκό πλαίσιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι αρκετές αλυσίδες μεγάλης διανομής και επιχειρήσεις της αγροδιατροφικής βιομηχανίας έχουν δεσμευτεί να μην εμπορεύονται πλέον αυγά από κλουβιά έως το 2025-2026. Μια αναθεώρηση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας βρίσκεται επίσης σε εξέλιξη στο πλαίσιο της στρατηγικής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο».

Ποια εναλλακτική λύση για τους μικρούς παραγωγούς;

Για έναν εκτροφέα που δραστηριοποιείται σε κυκλώματα άμεσης πώλησης, τα εναλλακτικά συστήματα όπως η εκτροφή ελευθέρας βοσκής, στο έδαφος ή η βιολογική γεωργία είναι πολύ πιο κατάλληλα. Αυτοί οι τρόποι παραγωγής αξιοποιούν καλύτερα την εργασία του παραγωγού, ανταποκρίνονται στις προσδοκίες των τοπικών καταναλωτών και επιτρέπουν καλύτερη επικοινωνία σχετικά με τις αξίες της εκμετάλλευσης. Τα αυγά ορνίθων ελευθέρας βοσκής πωλούνται ευκολότερα στις αγορές, στις ομάδες κοινοτικής υποστήριξης της γεωργίας ή στο αγρόκτημα, με συχνά ανώτερο εμπορικό περιθώριο κέρδους.

Εν κατακλείδι, αν και η εκτροφή σε κλωβοστοιχίες έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του γαλλικού πτηνοτροφικού κλάδου, ανταποκρίνεται όλο και λιγότερο στις πραγματικότητες της αγοράς και στις τρέχουσες κανονιστικές απαιτήσεις. Οι μικροί παραγωγοί έχουν κάθε συμφέρον να τοποθετηθούν σε εναλλακτικά συστήματα, πιο αειφόρα και καλύτερα αξιοποιημένα στην άμεση πώληση.