Reformētās dējējvistas: kā tās realizēt tiešajā tirdzniecībā, nevis zaudēt

Kāpēc norakstītās vistas bieži tiek nepietiekami novērtētas

Daudzās mājputnu saimniecībās dējējvistas, kas sasniegušas ražošanas cikla beigas — parasti pēc 12 līdz 18 ražošanas mēnešiem — tiek uzskatītas par izmaksām, nevis iespēju. Pārāk bieži tās nonāk pie lopkautuvēm par niecīgām cenām vai rūpnieciskās pārstrādes ķēdēs ar zemiem ieņēmumiem. Tomēr šie dzīvnieki pārstāv patiesu tirgus vērtību, ja tie tiek labi realizēti, jo īpaši tiešajā pārdošanā saimniecībā vai īsajās piegādes ķēdēs.

Norakstītā vista: autentisks produkts, kas patīk patērētājiem

Norakstītajai dējējvistai ir cieta, garšīga un aromātiska gaļa, kas ir ideāli piemērota ilgstošai termiskai apstrādei: zupai ar visu gaļu, mājas buljonam, vistai katlā, sautējumam vai tažīnam. Tieši to meklē tradicionālās virtuves cienītāji un patērētāji, kas vēlas autentiskus produktus no vietējām saimniecībām. Uzsverot šo īpatnību, jūs pārvēršat dzīvnieku, kas beidzis savu produktīvo dzīvi, par patiesu pārdošanas argumentu.

Dažādie tiešās pārdošanas noieta kanāli

Jums ir pieejamas vairākas iespējas, kā realizēt norakstītās vistas bez starpniekiem:

Pārdošana saimniecībā paliek vienkāršākais un ienesīgākais risinājums. Piedāvājiet vistas veselas, iztīrītas vai nē, svaigas vai saldētas. Skaidri informējiet par to vecumu, audzēšanas veidu un ieteicamajiem gatavošanas paņēmieniem. Klienti, kas jau pērk olas no jūsu saimniecības, bieži vien būs pirmie pircēji.

Ražotāju tirgi ir lielisks papildu kanāls. Pievilcīga noformēšana, receptes kartiņa, kas tiek piedāvāta ar katru putnu, un daži paskaidrojumi par šo vistu vēsturi bieži vien pietiek, lai pārliecinātu ziņkārīgus un apzinīgus pircējus.

Vietējā restorānu nozare ir bieži aizmirsts noieta kanāls. Pavāri un restorānu īpašnieki novērtē raksturīgas mājputnu gaļas buljonu un sautējumu pagatavošanai. Nevilcinieties tieši sazināties ar iestādēm jūsu apkārtnē.

AMAP un lauku produktu grozos arī var tikt iekļautas jūsu norakstītās vistas kā periodiski pasūtījumi, jo īpaši rudenī un ziemā — sezonās, kas ir piemērotas mērcēs gatavotiem ēdieniem.

Kā noteikt pareizo cenu un efektīvi komunikēt

Norakstītās vistas pārdošanas cenai jāņem vērā kaušanas izmaksas, noformēšana un jūsu peļņas daļa. Tiešajā pārdošanā cenu diapazons no 6 līdz 12 eiro par kilogramu dzīvsvara vai liemeņa ir izplatīts atkarībā no reģiona un sertifikātiem. Uzsvēriet, ka jūsu vistas dzīvojušas vairākus mēnešus brīvā dabā, ka tās ir dējušas veselīgas olas un ka tās ir pelnījušas labu kulināro novērtējumu. Šis vēstījums piesaista patērētājus, kuri rūpējas par dzīvnieku labturību un ir pret pārtikas izšķērdēšanu.

Daži praktiski padomi, lai sāktu darbu

Rūpīgi pārbaudiet noteikumus, kas saistīti ar kaušanu saimniecībā: mājputnu pārdošana, kas kauti saimniecībā, ir regulēta ar Francijas tiesību aktos noteiktajām gada apjoma robežām. Sazinieties ar savu lauksaimniecības kameru vai ražotāju apvienību. Ar nelielu organizāciju un labu vietējo komunikāciju jūsu norakstītās vistas var kļūt par ievērojamu papildu ienākumu avotu un stiprināt jūsu tēlu kā atbildīga ražotāja.