Fromage & Lait
Résolu
Combien de temps affiner un fromage à pâte pressée ?
Transformation & affinage · par Équipe Ma Petite Ferme Équipe · 26 juil. 2026
Quelle durée d'affinage prévoir pour un fromage à pâte pressée ?
1 réponse
Équipe Ma Petite Ferme
Équipe· 26 juil. 2026Comptez généralement 2 à 6 mois selon le type et la texture recherchée, dans une cave entre 8 et 12°C avec une bonne hygrométrie (85-90%).
Votre réponse